UNA LINEA DI SANE E GOLOSE SPECIALITA' BIOLOGICHE

 

I biscotti totalmente biologici a cui Panela® conferisce un inconfondibile gusto esotico. Senza burro, senza uova, senza aromi aggiunti, ma ricchi di sapore, per una colazione o una merenda leggere e nutrienti. 

In quattro diverse specialità:
 
   > 5 cereali 
   > Farro 
   > Farro cioccolato 
   > Kamut nocciole
 		    
Panelotti: come pasticcere comanda

Sane Bontà® ha scelto di produrre i suoi biscotti in un piccolo laboratorio artigianale, senza risparmio, lavorandoli con la cura e l’onestà del pasticcere di una volta. Prima di tutto usiamo esclusivamente farine controllate e certificate bio. E inoltre evitiamo accuratamente il diffuso stratagemma di sostituire in tutto o in parte ingredienti pregiati (come la frutta secca) con aromi a buon mercato.
Nemmeno lo zucchero di canna ordinario ci soddisfa fino in fondo, e lo abbiamo perciò sostituito con una ben più nobile miscela di Panela® e malto, appositamente realizzata per ottenere un prodotto equilibrato nel gusto e ricco di principi nutritivi.
La lavorazione è artigianale, diretta dai nostri maestri pasticceri che sorvegliano scrupolosamente ogni fase, dall’impasto alla cottura.
Ai loro comandi abbiamo disposto strumenti quasi casalinghi, che lavorano l’impasto delicatamente, senza sottoporlo a uno stress eccessivo, in modo che si liberino naturalmente i profumi di tutti gli ingredienti utilizzati. Anche la morbidezza finale è del tutto naturale, ottenuta semplicemente in virtù di un’arte e di una competenza antiche, senza far uso di nessuno dei consueti coadiuvanti.
Abbiamo rinunciato anche alla comodità degli stampi, impiegando al loro posto un più laborioso sistema di taglio dell’impasto, pur di sfornare un frollino ben propenso a inzupparsi. E infine, per averlo leggero e fragrante, gli abbiamo lasciato il tempo di lievitare con comodo, concedendogli una cottura lunga e a bassa temperatura. Ne siamo certi, il pasticcere di una volta non avrebbe potuto fare meglio.